Прослушать фрагмент
Бесплатный отрывок аудиокниги
Время прослушивания
Для вашего расписания
Товароведение и биохимия рыбных товаров
- Читает
- Литрес Авточтец
- Издательство
- Научная книга
- Возраст
- Без возрастных ограничений
- ISBN
- 978-5-04-650933-5
При покупке вы будете перенаправлены на сайт партнера ЛитРес. Все транзакции защищены и безопасны.
У этой аудиокниги есть текстовая версия
Товароведение и биохимия рыбных товаров
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
Другие книги этого автора
Посмотрите все аудиокниги автора Б. Т. Репников
Перейти к каталогу автора — Б. Т. Репников
Настройка времени
Для расчета прослушивания
От 5 до 600 минут