Один продукт — много вкуса: апельсин

Один продукт — много вкуса: апельсин

Апельсин один из самых благодарных продуктов на кухне. Он может быть ярким и праздничным, мягким и домашним, свежим, пряным, карамельным, терпким или почти сливочным по звучанию. В этой книге собраны 120 рецептов, которые показывают, насколько по-разному апельсин раскрывается в выпечке, десертах, завтраках, напитках, соусах и несладких блюдах. Здесь есть простые домашние кексы и пироги, печенье и булочки, кремы и муссы, джемы и курды, салаты, маринады, глазури, запечённое мясо, птица, рыба, блюда из овощей, каши, творожные десерты и напитки на каждый день. В каждом рецепте апельсин не служит случайной добавкой, а становится полноценной вкусовой основой: где-то он даёт сочность и аромат, где-то кисло-сладкий баланс, где-то глубину, свежесть и характер. Книга подойдёт тем, кто любит готовить из понятных продуктов, но хочет получать более выразительный результат без сложных техник и редких ингредиентов. Все рецепты написаны подробно, пошагово и рассчитаны на реальную домашнюю кухню.