Прослушать фрагмент
Бесплатный отрывок аудиокниги
Время прослушивания
Для вашего расписания
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
- Читает
- Лариса Каленикова
- Серия
- Пицца-бизнес
- Издательство
- ЛитРес: чтец
- Год издания
- 2018
- Возраст
- Для читателей старше 12 лет
- ISBN
- 978-5-04-333508-1
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
При покупке вы будете перенаправлены на сайт партнера ЛитРес. Все транзакции защищены и безопасны.
У этой аудиокниги есть текстовая версия
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
Другие книги этого автора
Посмотрите все аудиокниги автора Владимир Давыдов
Перейти к каталогу автора — Владимир Давыдов
Настройка времени
Для расчета прослушивания
От 5 до 600 минут