Кулинарная наука, или Научная кулинария

спорт, здоровье, красота медицина и здоровье кулинария

Читает: Литрес Авточтец
Издательство: Центрполиграф
Возраст: Без возрастных ограничений
ISBN: 978-5-04-639387-3

209.00 ₽ MP3, M4B

Купить и скачать на ЛитРес

Лицензионно
Безопасная оплата
Мгновенный доступ

При покупке вы будете перенаправлены на сайт партнера ЛитРес. Все транзакции защищены и безопасны.

У этой аудиокниги есть текстовая версия

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Издательство: Центрполиграф Год: 2012 Форматы: FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

239.90 ₽ Купить на ЛитРес

Другие книги этого автора

Посмотрите все аудиокниги автора Илья Лазерсон

Перейти к каталогу автора — Илья Лазерсон