Прослушать фрагмент
Бесплатный отрывок аудиокниги
Время прослушивания
Для вашего расписания
Хруст/жевательность/рассыпчатость: печенье по текстурам
- Читает
- Литрес Авточтец
- Издательство
- Автор
- Год издания
- 2026
- Возраст
- Для читателей старше 12 лет
В этой книге нет «просто печенья». Здесь есть хруст, который щёлкает как леденец, рассыпчатость, которая тает в пыль, и жевательность, которую хочется тянуть зубами, как ириску. Вы научитесь управлять текстурой: делать тонкие кружевные туили и «стеклянные» миндальные пластины, собирать идеальный сабле, печь печенье с карамельными краями и мягким центром, получать корочку с трещинками и влажную сердцевину, а также создавать крекерный солёный хруст.50 рецептов разделены по ощущениям во рту – от ломких «снэпов» и слоистых палмье до плотного chewy и мини-брауни. В каждом рецепте – понятные шаги, температура, время и ключевые приёмы, которые отвечают именно за текстуру. Откройте любую главу – и выбирайте настроение по звуку: хруст, хрясь, крошка, тяга.
При покупке вы будете перенаправлены на сайт партнера ЛитРес. Все транзакции защищены и безопасны.
У этой аудиокниги есть текстовая версия
Хруст/жевательность/рассыпчатость: печенье по текстурам
В этой книге нет «просто печенья». Здесь есть хруст, который щёлкает как леденец, рассыпчатость, которая тает в пыль, и жевательность, которую хочется тянуть зубами, как ириску. Вы научитесь управлять текстурой: делать тонкие кружевные туили и «стеклянные» миндальные пластины, собирать идеальный сабле, печь печенье с карамельными краями и мягким центром, получать корочку с трещинками и влажную сердцевину, а также создавать крекерный солёный хруст. 50 рецептов разделены по ощущениям во рту – от ломких «снэпов» и слоистых палмье до плотного chewy и мини-брауни. В каждом рецепте – понятные шаги, температура, время и ключевые приёмы, которые отвечают именно за текстуру. Откройте любую главу – и выбирайте настроение по звуку: хруст, хрясь, крошка, тяга.
Другие книги этого автора
Посмотрите все аудиокниги автора Романова Виктория
Перейти к каталогу автора — Романова Виктория
Настройка времени
Для расчета прослушивания
От 5 до 600 минут